quelle huile de cuisson pour vos fritures???

par **yuuri** Ven 28 Sep 2012, 21:46

Bonjour tout le monde!! chatsalut

Ma question est un peu ... stupide mais bon j'assume!!

Lorsque je réalise de beignets de crevettes, tempura, nems... ils sont beaux, ça n'éclate pas à la cuisson... mais je trouve que l'huile leur donne un mauvais goût !!

j'ai testé: la végétaline, huile de tournesol, de colza ...

Quelle huile utilisez-vous?

Vous faites monter l'huile jusqu'à quelle température??
Vous utiliser une friteuse?? ou un autre matériel??
Vous vous servez combien de fois de cette huile de cuisson??

merci d'avance de vos conseils, et j'espère enfin réussir mes fritures!!

par **Lau-Lotte** Ven 28 Sep 2012, 21:51

J'utilise l'huile Isio 4.
Quand je pense que l'huile est chaude, j'y mets un peu de pâte à tempura ou autre et si ça remonte tout de suite, l'huile est assez chaude.
Je n'utilise pas de friteuse, je fais ma friture dans un wok ou une casserole, tout dépend de ce que j'ai sous la main.
Je fais rarement de la friture alors je jette l'huile à chaque fois.

J'espère que ça t'a aidé ! :)

par **yuuri** Ven 28 Sep 2012, 21:57

merci de ton conseil, je testerais l'huile isio 4 la prochaine fois!!
bonne soirée!!

par **Lau-Lotte** Ven 28 Sep 2012, 23:45

De rien ! :)
Bonne soirée à toi aussi !

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