Rillettes de sardines
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Rillettes de sardines
par Invité Ven 10 Sep 2010, 17:29
Pour un apéro rapide ou à glisser dans le bento.
Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 cuillères à café de citron
- 25 grammes de Saint-Morêt
- une toute petite échalote (entre 10 et 15 grammes)
- une petite boîte de sardine à l'huile (les plus petites, 55 grammes)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- sel et poivre
Mettre tous les ingrédients, à l'exception de la ciboulette, dans un robot et mixer quelques secondes. Puis ajouter la ciboulette.
Saler et poivrer (je prends un mélange de poivres avec des baies)
à servir avec des rondelles de citron, dans la petite conserve, et du pain grillé.
Variantes: ajouter du piment d'espelette.
Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 cuillères à café de citron
- 25 grammes de Saint-Morêt
- une toute petite échalote (entre 10 et 15 grammes)
- une petite boîte de sardine à l'huile (les plus petites, 55 grammes)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- sel et poivre
Mettre tous les ingrédients, à l'exception de la ciboulette, dans un robot et mixer quelques secondes. Puis ajouter la ciboulette.
Saler et poivrer (je prends un mélange de poivres avec des baies)
à servir avec des rondelles de citron, dans la petite conserve, et du pain grillé.
Variantes: ajouter du piment d'espelette.
- Spoiler:
Invité- Invité
Re: Rillettes de sardines
par Invité Ven 10 Sep 2010, 18:32
Merci pour cette recette! Je vais essayer!
Invité- Invité
Re: Rillettes de sardines
par Invité Ven 10 Sep 2010, 22:33
Juste une précision: il ne faut mettre que les sardines, sans l'huile.
Habituellement, j'enlève l'arrête centrale, la queue et les écailles (je passe rapido un coup de couteau sur les sardines). J'ai déjà fait avec les écailles et ça passe (tout est bien mixé !).
Habituellement, j'enlève l'arrête centrale, la queue et les écailles (je passe rapido un coup de couteau sur les sardines). J'ai déjà fait avec les écailles et ça passe (tout est bien mixé !).
Invité- Invité
Re: Rillettes de sardines
par GdG2H Dim 15 Juil 2012, 21:18
J'avais un reste de rillettes de sardine d'un apéro, je m'en suis servi comme garniture d'onigiri pour mon bento, le résultat est très bon. Ma recette diffère un peu: un boite de sardine à l'huile à écraser à la fourchette avec un peu de beurre en pommade,ajouter une échalote et deux ou trois fond d'artichaut coupés en petits cubes, du jus de citron, et un peu de crème fraiche.
GdG2H- New addict
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