Diamants vanille et chocolat

par **julie** Mer 16 Nov 2011, 17:20

Pour une trentaine de diamants :

250 gr de farine
125 gr de beurre
150 gr de suce glace
100 gr de sucre roux
1 oeuf
20 gr de cacao non sucré
1 gousse de vanille ou a defaut une cuillère d'extrait

1 - Mettre le beurre au micro onde 20 seconde et le travailler pour qu'il devienne pommade , y incorporer le sucre glace et les grains de la gousse de vanille .

2 - Ajouter l'oeuf entier et bien l'incorporer , verser la farine tamisée doucement jusqu'à obtenir une boule , Travailler la pate le moins possible sinon le beurre n'y survrivra pas ^^

3 - Diviser la boule en deux parties et ajouter le cacao en poudre à une moitié .

4 - Etaler les deux patons à plat ( environ 1/2 cm pour moi mais c'est comme bon vous semble ! ) Il faut que celui à la vanille soit un peu plus long que celui au chocolat pour que le tourbillon ne soit qu'au milieu du diamant .

5 - Mettre le tout au frais 1/2 heure environ pour que la pate " prenne du corps " ( sisi je vous jure c'est mon chéri ex pâtissier qui me l'a dit ! ) ca m'à fait rigoler ^^

6 - Sortir la pate du frigo attendre 5 minutes et la rouler de facon à former un boudin. Le rouler dans le sucre roux et couper des troncons de 1 cm environ .

7 - Enfourner sur du papier sulfurisé ou une plaque en silicone pendant 20 minutes à 175°

Et voila il reste plus qu'à attendre que ça refroidisse avant de les dévorer parce que c'est bien meilleur !