Congéler des sushis

par **louloumai2003** Mer 09 Mar 2011, 12:29

Bonjour,
avez vous déjà congeler des sushis?
J'ai fait mes premiers samedi dernier (environ 60). J'en ai congelé 40 pour me faire un petit stock...Mon inquiétude: seront-ils toujours aussi bons

?

Merci pour vos réponses

par **Ofo** Mer 09 Mar 2011, 18:55

J'en ai déjà congelé, déjà je trouve que selon leur mode de décongélation ça a pas le même goût, mais la feuille de Nori est juste un peu plus élastique/caoutchouteuse, mais au niveau gustatif ça change pas (ou alors j'ai pas senti la différence.
Décongeler les sushis au micro onde au niveau bactérie c'est bien, mais la chaleur se répartie mal, le riz est froid et le poisson est chaud, donc moyen, et décongelé au frigo c'est long mais c'est uniforme..

par **louloumai2003** Mer 09 Mar 2011, 19:01

Merci pour ta réponse.
Test demain par ma fille: journée pique nique avec l'école.
Bonne soirée

par **louloumai2003** Mar 15 Mar 2011, 22:30

OK test fait par ma fille puis par toute la famille:
très bons (comme frais) et pas malades....J'en ai même décongelés au micro-ondes (mode décongélation). Il y avait de l'avocat aussi et a bien résisté !!!

Bises

par **Lilith30stm** Jeu 01 Déc 2011, 12:53

Merci pour l'info, je viens d'en faire pas mal et je me demandais ce que cela donné après congélation !
(en même temps pas le choix, j'en ai 6 rouleaux mdr )

par **voodoo** Jeu 01 Déc 2011, 19:50

C'est peut-être même meilleur que de les manger le lendemain nan ?

par **Lilith30stm** Jeu 01 Déc 2011, 21:22

Tu préférerais donc les congeler que de le manger le lendemain ?

par **juliglups** Ven 02 Déc 2011, 14:45

Je ne congèle que le riz, les crevettes sont généralement déjà congelées donc pas à refaire, et le nori passe mal au congélateur ^^
Après quand il n'y a pas de poisson je les mange le lendemain, par contre quand il y a du poisson cru je le mange le plus vite possible, parce que j'ai trop peur des indigestions ensuite ^^

par **voodoo** Sam 03 Déc 2011, 13:38

Lilith30stm a écrit:Tu préférerais donc les congeler que de le manger le lendemain ?

Non je n'ai jamais essayé, mais je me pose la question

par **Lilith30stm** Sam 03 Déc 2011, 19:58

D'accord ! En tout cas je te dirai si tu veux car moi je me suis lancée, n'ayant pas le choix !

par Invité Mar 06 Déc 2011, 14:48

Perso j'ai congelé mes premiers Onigiri ce week end ouais

Donc pour la décongélation, je les sortirai le soir, les metterai congelés dans le bento, et ils auront jusqu'au lendemain midi pour décongeler... =)

par **Lilith30stm** Mar 06 Déc 2011, 19:49

Oui c'est une option pas mal je pense de faire ça ! Mais je crois me souvenir avoir lu de ne pas les mettre au frigo, donc on laisse le bento dehors passer la nuit ?

par Invité Mer 07 Déc 2011, 11:44

Bin, vu que je fais toujours mon bento la veille au soir, ca va au frigo...
Que ce soit les makis ou les onigiri !
Et ca passe franchement bien ! Le tout est de sortir le bento bien avant !

par **GEORGI** Mer 07 Déc 2011, 12:44

Ha ça je pense le faire parce qu'à chaque ois je fais un kilo de riz et on en mange toute la semaine donc bon j'en fait une fois de temps en temps! Mais là je le mettrai en portion!

par **Lilith30stm** Jeu 08 Déc 2011, 11:25

Je vais tester alors, tu dis sortir le bento bien avant, mais bien avant de le manger donc ?

par **Ofo** Lun 12 Déc 2011, 13:00

J'ai recongelé des sushis récemment, et j'ai constaté qu'ils sèchent énormément.. Du coup je me demande si il faudrait pas les mettre dans une boite bien pleine (pour éviter qu'il y ai de l'air?), parce que tout l’assaisonnement avait disparu!

par **Passurterre** Ven 23 Déc 2011, 18:12

Pour ma part, j'avais congelé des maki. Au thon pas de problème, mais le concombre a pas trop aimé : quand je l'ai décongelé il s'est ratatiné en perdant toute son eau et du coup il s'est barré de mon maki...

par **Lilith30stm** Ven 23 Déc 2011, 18:23

Pour la congélation des maki thon-poivrons aucun soucis après la sortie du congélateur ! Le goût est nickel aussi !

par **GEORGI** Mer 11 Jan 2012, 15:24

Je testerai ta recette thon poivron! Je pense que MonChéri aimera!

par **Ankoly** Lun 05 Mar 2012, 21:31

Ha ben j'ai jamais pensé à les congeler, souvent il m'en reste beaucoup en plus ... Je teste dès la semaine prochaine :)

par **Ankoly** Mer 21 Mar 2012, 14:49

Bon ben alors j'ai testé et ce fût "pas mangeable" le poisson aucun soucis, mais le riz était devenu dur , et "sablonneux" ... enfin pas mangeable du tout, je comprends pas ...

par **GEORGI** Lun 09 Avr 2012, 16:48

Ha alors j'en ai is au congèle la semaine dernière, je m'en suis sorti un pour ce midi le seul avec nori,
donc le nori était tout ... EUH.... comment expliqué ça! Comme du papier qui se décompose! Et sans goût!
Quand à mon riz alors je ne sais pas si c'eqt parceque c'est du riz de grande surface (que je ne rachèterai plus une fois que j'aurais difficilement fini le paquet!) Et bien pareil tout farineux, et au gout pas tip top! Déçu j'en ai sorti au saumon pour demain j'espère qu'il ne seront pas aussi mauvais parce que tout frais c'était un régal!

par **Ankoly** Lun 09 Avr 2012, 21:53

Ouai le nori je savais qu'il fallait pas le congeler ... mais le riz je sais vraiment pas quoi faire, moi c'est du bon riz et pourtant ça fait la même chose ...

par **GEORGI** Mar 10 Avr 2012, 14:31

C'est embêtant! Pourtant certaines disent que ça ne change rien!

par **BakeNeko** Mer 18 Mar 2015, 23:40

Moi je congèle mes makis en rouleaux et je les coupe au moment de servir mais les makis frais sont meilleurs je trouve.

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