Gingembre confit

Ingrédients:
- 250 ml d'eau
- 250 g de sucre
- 250 g de gingembre frais


Épluchez le gingembre, coupez le en tranche de la même épaisseur.

Blanchissez le gingembre coupé dans une eau différence de 4 à 5 fois pour qu'il ne garde pas une agressivité en bouche désagréable. Il est important de changer l'eau à chaque fois, elle doit être froide et de stopper la cuisson à chaque ébullition.

Égouttez bien les tranches de gingembre.

Dans une casserole, préparez le sirop avec la même quantité de sucre et d'eau. Ajoutez les tranches de gingembre et faites cuire 30 à 40 minutes, selon l'épaisseur de vos tranches et la fraîcheur de votre gingembre. Vous arrêterez la cuisson lorsque les tranches seront tendres (vérifiez avec un couteau)

Placez les tranches de gingembre sur une grille pour qu'elles sèchent 24 h. Le lendemain, enrobez chaque morceau dans le sucre .

Vous pouvez garder le reste de sirop que vous pouvez mettre en bouteille pour une utilisation ultérieure.

superbe recette en revanche je suis pas convaincu que le faire ne revienne pas plus cher? que acheter le gingembre au confit au quartier asiatique...

C'est Elenn qui demandait une recette du gingembre confit sur un autre topic, donc je lui ai mis.
Et ça pourrait être marrant d'en faire!!!

Super Merci! J'essayerai ca ce week end :)

Cool, tu nous montreras des photos après!

Merci de cette recette Ma belle, tu sais j'ai une amie qui m'en amène des entiers (confits ) que je coupe au fur et à mesure, peut-être qu'on peut essayer en entier? Super recette!

ouai bonne idée c'est vrai que ce ne doit pas avoir le même gout... ca doit etre cvachement meilleur nouveau saveur je testerai à l'occaz

cealene a écrit:superbe recette en revanche je suis pas convaincu que le faire ne revienne pas plus cher? que acheter le gingembre au confit au quartier asiatique...

Je ne suis pas fan de gingembre confit, mais comme j'achète régulièrement du gingembre frais, je peux te dire que c'est pas très cher. si t'achète un rhysome t'en a pas pour plus d'un euro. Et t'as de quoi faire avec pour au moins deux semaines (sauf si tu manges que ça) Après c'est juste une question de préparation et de temps à y consacrer je pense.

ah alors j'ai du me faire avoir parce que je l'ai payé limite 3euros pour un bout pas spécialment grand... donc oui si j'en trouve dans tes prix je testerai la recette ;)

O__o Cher! J'ai jamais payé autant! A paris, comme à Bordeaux d'ailleurs!

J'ai vu aujourd'hui chez franprix qu'il vendait 250gr de gingembre pour 2,59 Euros.
Mais chez les chinois c'est surement moins cher.

C'est cher dis donc!

dis prune je pensais ca ne serait pas interessant de créer une liste pour avoir le prix moyen de certains produits pour éviter de se faire anarqué genre l'agar agar je paye en magasin asiatique 1,20€ les 25g alors que en magasin bio j'ai vu jusqu'a 5€ les 4g

oui en effet!!!

j'ai trouver un site ou y'a les photos de toutes les étapes

http://www.bentokawaii.com/cuisine-hors-boite/gingembre-confit-et-son-sirop.html

cealene a écrit:dis prune je pensais ca ne serait pas interessant de créer une liste pour avoir le prix moyen de certains produits pour éviter de se faire anarqué genre l'agar agar je paye en magasin asiatique 1,20€ les 25g alors que en magasin bio j'ai vu jusqu'a 5€ les 4g

c'est une super idée