Recette Okonomiyaki

Bonjour,
Voici une recette testée il y a quelques temps.
Dé-li-cieux

Spoiler:

Pour 4 personnes
Cuisson 10 minutes

125g de porc, en fines tranches (Vous pouvez également utiliser du poulet ou du poulpe)
300g de farine assaisonnée pour okonomiyaki
1 œuf
200g de chou chinois, en fines lanières
2 ciboules, en fine lanières
375ml de dashi*
2 cuillères à soupe d'huile végétale
125 ml de sauce okonomiyaki
2 cuillères à soupe de gingembre rouge mariné
1 cuillère à soupe d'algue ao-nori*
3g de bonite séchée

1. Tamisez la farine dans un bol moyen. Ajoutez peu à peu le dashi et l'œuf ensemble en mélangeant rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
2. Mélangez la pâte avec le chou, les ciboules.
3. Faites chauffer sur une crêpière électrique ou une poêle légèrement graissée avec de l'huile. Versez la pâte. Faites cuire légèrement 2 tranches de porc à côte de la crêpe et mettez sur la pâte.
4. Dès qu'un côté est cuit, retournez la crêpe et faire cuire les 2 côtés.
5. Servez la crêpe garnie de sauce okonomiyaki, de gingembre rouge mariné, d'algue ao-nori et de bonite séchée. Vous pouvez également y ajouter de la mayonnaise japonaise.

*DASHI :
3 variétés :
* Le katsuo-dashi, un bouillon à base de bonite séchée.
* Le konbu-dashi, à base d'algue séchée.
* Et le niboshi-dashi, bouillon à base d'anchois ou de petites sardines séchés.

Algue Ao Nori : Algue Nori en poudre

Bon appétit !

^v^

Waou sympa, j'ai toujours rêvé de goûter ça. Je sais pas si je trouverais tous les ingrédients mais au pire j'adapterai. Merci beaucoup pour la recette!

Bonsoir Perfectsakura,

Tu peux trouver les ingrédients sur les liens ci-dessous :

Algue Ao-Nori
Dashi
Sauce Okonomiyaki
Gingembre rouge
Farine Okonomiyaki
bonite séchée

Choux chinois en grande surface

Bonne soirée

Waou super gentil de ta part ça, merci beaucoup pour ce travail!

Je t'en prie

J'adore les okonomiyaki!!! J'en fait assez souvent.
Ma recette n'est pas exactement comme ça, mais voilà ce que ça a donné :

Mmmm, 3 tonnes de bonite séchée, j'adore

Il semblerait que la recette change à quelques ingrédients près, selon les région du Japon, d'après ce que j'ai pu lire.

Tiens, c'est marrant c'est ce que je mange ce soir J'adore cette recette que je fais avec du chou blanc (panier bio oblige je ne choisis pas mes légumes).

Rolala mais où trouves-tu de si beaux et si gros copeaux de bonite ?

Bouhouuuu j'aimerai tellement goûter mais
épicerie japonaise = inexistante ou bien cachée en Belgique T.T

Kreestal a écrit:Mmmm, 3 tonnes de bonite séchée, j'adore

Il semblerait que la recette change à quelques ingrédients près, selon les région du Japon, d'après ce que j'ai pu lire.

Oui en effet, ça change! J'adore la faire au poulpe et porc!
Mais un jour je l'ai francisé en mettant des lardons et c'était pas mal du tout! J'ai même testé avec des knaki, mais ça je suis mons fan lol

Hécate Lomëwen a écrit:Rolala mais où trouves-tu de si beaux et si gros copeaux de bonite ?

Dans les épiceries japonaises rue Ste Anne sur Paris, je trouve ça trop bon!

--mimimosa-- a écrit:Bouhouuuu j'aimerai tellement goûter mais
épicerie japonaise = inexistante ou bien cachée en Belgique T.T

Tu pourrais en commander sur le net!

J'ai commandé les ingrédients sur internet car pas d'épicerie japonaise dans ma petite campagne On paye les frais de port mais là, ça valait largement le coup.

je pense que je vais faire ça aussi, vive internet

Merci du renseignement, mais comme je ne vais pas à Paris (c'est loi et c'est cher le train), ce sera le Net...
La grande question, c'est quelle boutique fait d'aussi beaux copeaux de bonite ?
J'ai déjà commandé chez Satsuki, j'en étais contente. Sinon je connais les sites de Sushi boutique, oiishi, la boutique japonaise... Vous en avez d'autres vous ?

Hécate Lomëwen a écrit:Merci du renseignement, mais comme je ne vais pas à Paris (c'est loi et c'est cher le train), ce sera le Net...
La grande question, c'est quelle boutique fait d'aussi beaux copeaux de bonite ?
J'ai déjà commandé chez Satsuki, j'en étais contente. Sinon je connais les sites de Sushi boutique, oiishi, la boutique japonaise... Vous en avez d'autres vous ?

Au pire, tu peux me passer commende et je t'en envois!

Merci ! Tu es adorable !
Pour l'instant, avec mes exemens cette semaine, pas trop le temps d'y penser, mais après on en reparle ^^

j'adore l'okonomiyaki .... et les copeaux de bonite qui gigotent c'est géant HUMMMM

Ce soir, j'ai fait : soupe miso et salade de wakamé au concombre et aux crevettes .... trop bon!!

ça m'a toujours eu l'air tellement bon mais je n'ai jamais essayé, j'ai une correspondante qui m'avait écrit la recette mais je n'ai pas encore essayé car je ne savais pas où trouver les ingrédients, maintenant je pense dès que l'argent rentre, faire une grosse commande pour me préparer pleins de délicieux plats :9

La crèpe Japonaise....Cela faisait un petit bout que j'en cherchait la recette! Merci beaucoup! ^^ J'ai hate de l'essayer! ^^

Tiens une recette ne nécessitant pas de farine spéciale :
http://hecatelomewen.canalblog.com/archives/2012/03/03/index.html