Toshikoshi soba

Pour 3 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 6 5 minutes

Ingrédients:

-200g de soba
-1 sachet de poudre de bouillon dashi
-4 cuillères à soupe de mirin
-4 cuillères à soupe de sauce soja
-2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- des champignons shiitake
-des la ciboule ou des oignons nouveaux
-mélange de sept épices ( shichimi tôgarashi)

Préparation:

Faites bouillir de l'eau et plongez-y les soba pendant 6 minutes.
Egouttez-les et rincez-les à l'eau claire. Réservez.
Faites bouillir le dashi, le mirin, la sauce soja et le sucre dans 700ml d'eau. Ajoutez les champignons émincés (s'ils sont lyophilisés, laissez-les tremper dans le bouillon, puis coupez-les avant de les y replonger).
Mettez ensuite la ciboule coupées en rondelles et une pincée du mélange d'épices.
Déposez les soba dans les bols et versez la soupe bouillante.

En variante, vous pouvez ajouter légumes, tofu ou un oeuf entier qui cuira dans le bol.

des soba en bouillon? Interessant, je n'avais pas pensé à d'autres pates que les udon pour manger en bouillon.
Je mets de coté cette recette, merci

mmmmmm ça a l'air bon. Peut être un peu trop chaud à mon goût pour cet été mais je mets la recette dans un coin de ma tête pour dans quelques mois !

hum ça a l'air trop bon je crois que je vais essayer dès ce soir!

Hum, elle me plait bien ta recette, d'autant plus que j'ai un énorme stock de soba à la maison! Merci beaucoup!

en fait je n'ai pas essayé car je n'ai pas trouvé de mélange de 7 épices à rouen!

ça à l'air super bon je vais tester pour l'hiver prochain je pense

ça à l'air bon, à tester pour l'hiver prochain (pas trop fan des soupes l'été)
et puis les soba, je n'en manque rarement

ça à l'air bon! merci pour le recette

Miam les soba.
Merci pour la recette, je testerai.

Par contre, ce n'est pas très pratique en bento les bouillons... A moins d'avoir un bento très très hermétique, Ça existe

Au pire tu met le bouillon dans une bouteille hermétique comme pour le café, et tu verses dans ton bento après ^^

Oui c'est vrai, pas bête.