Salade de palmiste frais (8 pers)

par Invité Dim 13 Déc 2009, 14:54

Ingrédients
3 choux-palmistes
2 cuillères à soupe de jus de citron
4 cuillères à soupe d'huile
Sel, poivre

Enlevez les peaux dures des palmistes.
Lorsque vous atteignez la partie blanche et tendre du chou, mettez de côté des tronçons à cuire.
Salade de palmiste frais (8 pers) DSC_0084

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Effeuillez le reste à l'aide d'une fourchette et le mettre dans un saladier rempli d'eau salée, de vinaigre et de farine (1 c à s). Ceci afin d'éviter que le palmiste noircisse.
Salade de palmiste frais (8 pers) Salade-de-palmiste

Salade de palmiste frais (8 pers) Salade-de-palmiste

Préparez une vinaigrette bien citronée et bien poivrée.
Egouttez les palmistesr.
Essuyez-les avec un torchon.
Assaisonnez avec la vinaigrette citronnée et tournez délicatement.
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