Les makis : vos propositions de garnitures

Tout d'abord, les ingrédients.

40g de riz
1 c-à-soupe de vinaigre de riz
1 c-à-café de sucre en poudre
1 pincée de gingembre
1 feuille d'algue Nori
1 avocat
55g de poisson (saumon, thon rouge, espadon, surimi...)
de la sauce soja et du Wasabi pour l'accompagnement

Préparation du riz

Faire cuire le riz une quinzaine de minute de façon à ce qu'il colle un peu. J'utilise du riz Japonais.
Pendant la cuisson, dissoudre le sucre dans le vinaigre de riz. Un petit tour au micro onde permet de le dissoudre plus rapidement. Y (facultatif:ajouter le gingembre).

Egoutter le riz et le laisser refroidir un peu. Puis ajouter le vinaigre sucré bien remuer... le riz collera encore un peu plus.

Découpe des ingrédients

Découper les avocats en lamelle (environ 12 morceaux par avocat)

Découper le poisson en barre d'1 bon cm² de section.

Assemblage

Disposer une feuille de Nori côté brillant et lisse sur le "set en bambou". Le coté le plus long correspondra à la longueur du rouleau.

Etaler du riz sur toute la surface à l'aide d'une cuillère en bois spéciale , sauf en haut de la feuille sur environ 2 cm.

Ajouter des morceaux d'avocat au milieu du riz et enfin le poisson tout le long comme l'avocat(dans la longueur).

N'ayez pas peur de mettre du poisson cru. Et roulez en prenant soin de bien vous servir du set en bambou, vous verrez son
Je roule le tout dans une feuille de sélofrais et je ferme les extrémités en tournant un peu? Attention, il vous faut absolument le fameux "set de table" en bambou sinon, vous aurez beaucoup de mal à rouler vos makis (un petit investissements que vous ne regretterez pas!)
Je prépare ces makis en fin de matinée et je les place au frigo! Dites moi ce que vous en pensez sur ce post une fois essayés!

avocat/crevette
knacki/vache kiri
tomate séchée (au centre) et viande des grisons à la place du nori
saumon fumé mariné au citron et au basilic
concombre/sésame

La dernière fois, pas d'avocat sous la main on a fait tomate saumon et tomate crevette
Hier soir on en a fait, j'ai voulu rajouter du sésame noir sur le riz, ensuite j'ai mis avocat saumon, c'était sympa, le sésame apportait du croustillant. Et l'homme lui a testé avec des oignons confits et m'a dit que c'était bon

Je me souviens avoir essayé avec du chèvre frais, des tomates confites et du basilic avec de la vinaigrette huile d'olive balsamique à la place de la sauce soja et c'était assez rigolo.

Un autre truc frais pour l'été c'est melon, feta et tapenade d'olive verte (si on aime le sucré salé), avec du jambon de pays en très fines tranches à la place du nori. C'est plein de couleurs et c'est vraiment joli.

Pour le dessert on peut aussi faire des maki aux fruits et gingembre confit mais il vaux mieux remplacer le riz à sushi par du riz nature ou au lait de coco

Quelques autres idées en pèle-mêle :

Poulet ou crevette avec une panure au coco/crudités (mais ça demande un peu de cuisine avant)

Oeufs de poissons/citron

Assortiment de petits légumes crus en julienne (carotte, avocat, concombre, daikon, poivron, fenouil,...)

Façon rouleaux de printemps (enroulés dans de la salade et une feuille de riz, sauce au nuôc mam)

Un avec du thon en miettes, mélangé avec un peu de mayonnaise et avec du concombre et du wasabi.
- Un avec du thon toujours, mais avec de la confinade de tomates et du poivron cuit (sans la peau ! ) et quelques graines de pavot pour faire croustiller un peu tout ça.

Des makis saumon fumé - vache qui rit ou kiri
makis à l'omelette japonaise
makis pruneaux et kiri ou fromage bleu
makis crevettes et fromage de chèvre frais
makis mozzarella et tomates séchées
makis avec du riz rond complet garnis ...