Tamagoyaki, Omelette Japonaise

par **Prune** Mer 07 Jan 2009, 16:53

Rappel du premier message :

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Tamagoyaki, Omelette Japonaise

Ingredients:

- 4 oeufs,
- 3 CS de bouillon dashi,
- 2 CC de sucre
- 2 CC de sauce soja,
- 3 CS d'oignons verts eminces,
- de l'huile de cuisson.

Preparation:

Battre les oeufs dans un bol. Ajouter la sauce soja, le sucre, la dashi et les oignons verts.

Verser un peu d'huile dans une poele a omelette carree, et faire chauffer a feu moyen. Verser assez du melange, afin de l' etaler sur toute la surface de la poele.

A mi-cuisson, enrouler l'omelette, puis la placer en bas de la poele. Huiler la partie vide de la poele, et verser a nouveau un peu de la preparation, en prenant soin d'en etaler sous l'omelette roulee. Cuire jusqu'a ce qu'elle soit a moitie cuite; enrouler a nouveau les omelettes afin d'avoir une seule omelette plus epaisse.

Repeter l'operation jusqu'a epuisement du melange.

Trancher avant de servir.

par Invité Lun 12 Mar 2012, 07:39

Ah d'accord ce qui me semblait ca paraissait classique mais je n'etais pas tres sur car je ne m'y connais pas tellement, en tout cas merci

par Invité Lun 12 Mar 2012, 13:05

Waaaaah, ça donne trop envie :D
Merci pour cette recette

par **triax** Sam 01 Sep 2012, 20:06

bonjours j'aimerai savoir pour le dashi "de konbu et de bonite"?ou peut-on le faire avec chacun des ingrédients?

par **perfectsakura** Dim 02 Sep 2012, 23:01

Euh je ne suis pas sûr d'avoir très bien compris la question! :s

par **triax** Dim 02 Sep 2012, 23:22

bonjour , dans la recette il est stipulé "3 CS de bouillon dashi" , je pensais qu'il existait 2 types de bouillon dashi,l'un fait avec des algues dites konbu et l'autre fait avec des flocons de bonite séchée dites katsuobushi ,Mais en fait j'étais dans l'erreur ces deux ingrédient ce retrouve dans les préparation du dashi . Il existe en 3 versions: dashi I, plus léger, dashi II, plus concentré, ainsi qu'une version végétarienne avec uniquement du kombu.ces cela qui ma induis en erreur , désoler pour la question (inutile)posé plus haut et merci .Triax

par **perfectsakura** Lun 03 Sep 2012, 12:06

Ah bah de rien, je ne savais même pas qu'il existait plusieurs sortes de dashi tu m'as appris quelque chose!! Tant mieux si tu as trouvé ta réponse. Moi j'utilise du bouillon de volaille, plus facile à trouver, et c'est pas mauvais.

par **Amayan** Jeu 29 Nov 2012, 22:15

J'ai fais mon(ma?) premier tamagoyaki ce soir ! Je dois dire que pour une première je suis plutôt contente, j'ai réussi à avoir quelque chose de plutôt joli ! Tamagoyaki, Omelette Japonaise - Page 4 236850

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J'ai utilisé une poelle normale et je n'ai pas eu de soucis.. J'ai laissé pas mal cuire la première omelette et j'ai réussi à la rouler facilement, même si j'ai galéré avec ma spatule + fourchette pour la retourner ! Au final la fourchette est vraiment le plus pratique oups

Par contre un peu de mal sur la fin, ça voulait pas trop coller.. Mais bon elle s'est fait découper en tranches, on voit plus que c'est bizarre par endroit o-o

J'ai juste mis oeufs + sel + sucre + sauce soja, j'en ai gouté un peu et je trouve ça super bon ! Faut que je me procure d'autres ingrédients maintenant poussin cook

par **Goumie** Sam 08 Déc 2012, 01:16

Ça à vraiment l'air délicieux!
Je pense que c'est la prochaine recette que je vais essayer histoire de prendre le coup de main qui n'a pas l'air facile :s
Sinon est ce que l'on peux utiliser d'autres oignons que les verts ou est ce que ça change considérablement le goût?
Merci!!!

par **Lau-Lotte** Dim 09 Déc 2012, 14:10

En fait tu peux vraiment mettre ce que tu veux dedans ! :)

par **Goumie** Dim 09 Déc 2012, 14:43

Ce que je veux?! Et bien je sens que je ne vais pas arrêter dans faire de toutes sortes dans ce cas là ^^ Merci!!!

par **perfectsakura** Lun 10 Déc 2012, 00:27

Oui je confirme! Moi je ne mets pas d'oignon habituellement. Parfois je mets une tranche de fromage à hamburger mais pas à chaque fois. En tout cas c'est super sympa à faire! Et bon! ^_^

par **Cilia** Mar 26 Mar 2013, 11:53

Faudrait qu'un jour je test cette recette. Mais le hic c'est que j'ai pas de poêle 'carré'..

par **Prune** Mar 26 Mar 2013, 13:01

On en trouve facilement sur le net!
Par exemple: ICI
Tu tapes "poêle japonaise rectangulaire"!

par **Cilia** Mar 26 Mar 2013, 16:37

Oh merci :) ! Mais en attendant, une poêle normale, ça peut aussi marcher ou pas :/ ?

Tamagoyaki, Omelette Japonaise - Page 4 998319

par **Lau-Lotte** Mar 26 Mar 2013, 20:08

Bien sur ! J'ai une bonne [url=[url=vidéo]https://www.youtube.com/watch?v=EpET8FzGyvI&list=PL-zJEyqI_2TBg3AN_LrRqc4dUCA-BejKw&feature=player_detailpage[/url]]vidéo[/url] si ça te tente ! :)

par **Cilia** Mar 26 Mar 2013, 21:42

Merci !

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